Este invierno, ¿por qué no probar algo diferente para cenar? ¿Por qué no probar una tradicional caldereta de cordero segureño? Es un plato contundente y saciante, que le hará entrar en calor incluso en las noches más frías. Sigue leyendo para saber cómo preparar este delicioso guiso.
Ingredientes
- 1,5 kg de Cordero Segureño (recomendamos el costillar)
- 1 pimiento rojo seco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de Pimentón dulce
- Laurel
- ½ litro de agua
- ½ litro de vino blanco
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- 2 cucharadas de harina
- Pimienta negra
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Canal de Youtube de https://canalandaluciacocina.es/
Trocear el costillar de cordero y salpimentar. Picar la cebolla y el pimiento.
Ponemos a calentar el AOVE junto con los ajos troceados y rehogamos el cordero hasta que esté bien dorado. Añadimos la cebolla, el pimiento y el laurel y dejamos hasta que esté la cebolla bien rehogada. Incorporamos las cucharadas de harina y el pimentón y removemos bien. Echamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua y el vinagre. Dejamos cocer a fuego lento unas dos horas, hasta que la carne esté bien tierna.
¡Servir y a disfrutar de semejante manjar!
