Este invierno, ¿por qué no probar algo diferente para cenar? ¿Por qué no probar una tradicional caldereta de cordero segureño? Es un plato contundente y saciante, que le hará entrar en calor incluso en las noches más frías. Sigue leyendo para saber cómo preparar este delicioso guiso.

Ingredientes

  • 1,5 kg de Cordero Segureño (recomendamos el costillar)
  • 1 pimiento rojo seco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • Laurel
  • ½ litro de agua
  • ½ litro de vino blanco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 2 cucharadas de harina
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Sal

Estofado de carne con verduras y hierbas en una mesa de madera vieja

Elaboración

Trocear el costillar de cordero y salpimentar. Picar la cebolla y el pimiento.

Ponemos a calentar el AOVE junto con los ajos troceados y rehogamos el cordero hasta que esté bien dorado. Añadimos la cebolla, el pimiento y el laurel y dejamos hasta que esté la cebolla bien rehogada. Incorporamos las cucharadas de harina y el pimentón y removemos bien. Echamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua y el vinagre. Dejamos cocer a fuego lento unas dos horas, hasta que la carne esté bien tierna.

¡Servir y a disfrutar de semejante manjar!

scroll up jutia rural
Abrir chat
💬¿Necesitas ayuda?
Hola 👋
¿En que podemos ayudarte?